Julekjeks

Enkle, flotte julekjeks perfekt å servere til kaffen. Enkle å lage så her kan barna fint være med å bake disse gøyale kjeksene 🙂

Julekjeks

Prep Tid 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 3 hours 20 minutes
Servings 1

Du trenger

  • 75 gram margarin
  • 1,5 dl sukker
  • 1/2 ts vaniljesukker
  • 1/2 ts bakepulver
  • 4 dl hvetemel
  • 1 egg
  • Rød og grønn matfarge

Slik gjør du

  1. Rør romtemperert smør og sukker hvitt
  2. tilsett egget og rør godt i sammen
  3. tilsett det tørre og bland i sammen til en fast deig
  4. Del deigen i 3 og farg en del rød, en del grønn og den siste uten farge.
  5. legg deigen kaldt en halvtime
  6. kjevle de 3 delene til ca like store firkanter og legg oppå hverandre - grønn-hvit-rød
  7. Rull sammen til en stram pølse og legg kjølig 1-2 timer
  8. Kutt i skiver og stek midt i ovnen på 200 grader i 10-12 minutter.

Glasskule kjeks

Disse kjeksene er kjempelette å lage, og så er det jo veldig gøy for barna både å lage, spise og leke med. Nå nærmer vi oss jul og hva med å lage noen pepperkaker med julefarger i midten som man kan henge i vinduet eller pynte med rundt i huset. 

Disse kjeksene kan man også lage til andre høytider og fester. Glassvinduet kan du velge å ha helt blankt eller i farger slik som kirkevinduene, her er det bare å bruke fantasien og kose seg 🙂

 

Kjeks med pynt og glassvindu

Cook Time 10 minutes

Du trenger

Kjeks

  • 75 gram margarin
  • 1,5 dl sukker
  • 1 egg
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1/2 ts vaniljesukker
  • 4 dl hvetemel

Glassvindu

Kjøp Isomalt eller lag selv

  • 200 gram sukker
  • 110 gram light corn syrup jeg har brukt vanlig lys sirup men da blir den litt brun i fargen
  • 1,8 dl vann
  • 1 ts matfarge, valgfritt

Pynt/Fyll

  • Kakestrø eller annet flatt
  • Melisglasur tykk, til liming

Slik gjør du

Kjeks

  1. Rør mykt smør og sukker hvitt og luftig
  2. rør egget godt inn i deigen
  3. Sikt over det tørre og elt lett til deigen er fast
  4. legg deigen i gladpack og sett kjølig 1-2 timer
  5. Forvarm stekeovnen til 200 grader
  6. Kjevle ut deigen, kjevle den med gladpack over og under så slipper du mel
  7. Stikk ut ønsket figur, deretter stikker du ut figuren i midten
  8. Du trenger 3 kjeks med lik utskjæring for å lage 1 kjeks
  9. Hvis du ønsker kan du smøre lokket på kjeksen ( det som skal være toppen) med egg og ha på svensk perlesukker (svensk perlesukker forblir hvit etter steking det gjør ikke den norske)
  10. Stek kjeksene midt i ovnen i ca 10-12 minutter men følg med, ta dem ut når de begynner å bli lysebrune i kantene
  11. Avkjøl kjeksene på rist

Glassvindu

  1. Bland sukker, vann og sirup i en gryte, ha i et sukkertermometer.
  2. La koke på middelsvarme til temperaturen er 150 grader (ikke høyere!)
  3. Ta av sukkerlaken og hell over i en mugge eller noe som er enkelt å helle i fra MEN som tåler høy varme!! (hvis du ønsker farge på glasset kan du ha denne oppi nå)
  4. Legg kjeksene du skal ha vindu i oppå et folieark, prøv å hold folien så rett,fin og strøken som mulig for å få jevnt vindu uten merker.
  5. Du skal nå ha sukkerlaken over i hullet på kjeksene, men kun på 2 av kjeksene pr kake (2 av 3) kjeksen som skal være i bunn og på toppen skal ha glassvindu.
  6. La stivne før du monterer

Sette sammen

  1. Legg bunnkjeksen opp ned, ha på melis langs kanten og legg kjeksen uten glassvindu oppå.
  2. Ha ønsket strøssel/pynt i midten av kjeksen, ha så melisglasur langs kanten å lim på lokket.
  3. La tørke noen minutter, så er det bare å la ungene leke seg 🙂

Tips

Disse kjeksene kan du lage til dåp, bursdager, konformasjoner osv.
Lag Pepperkaker med julefarger i midten feks og heng dem i vinduet eller pynt med dem rundt pepperkake huset. Her er det bare å bruke fantasien 🙂

Kjesken? Kanelsnurrer med noe ekstra

Kanelsnurrer er jo farlig godt og enkelt å lage og disse 3 variantene er kjempegode, noen ganger ønsker jeg litt mer enn bare vanlige kanelsnurrer så da smører jeg enten på vaniljekrem eller sjokolade. Vaniljekremen kan du lage selv eller gjøre som meg og kjøpe den som de har på boks i butikken ferdig laga, synes den er god jeg.  Til sjokoladen bruker jeg First Price sitt sjokoladepålegg rett og slett fordi det fungerer utmerket og mye bedre enn de andre. Vil sammenligne det med nutella sitt og alle vet jo hvor mye den koster ift First price sin 😉

Hvis du er i slaget og vil lage hele deigen selv så finner du en deilig oppskrift på kanelsnurrdeig Her, og ønsker du å gjøre det kjapt og enkelt kjøper du deg en pose med ferdig bollemel på butikken, så har du deilige kanelsnurrer på halvannen time 🙂

Jeg bruker smeltet smør og pensler på deigen etter at jeg har kjevlet den ut, det er mye kjappere og enklere enn å smøre på mykt smør med brødkniven. Så har jeg på sukker og kanelblandingen, sånn ca 2ss sukker til 1 ss kanel. Hvis jeg ønsker vaniljekrem eller sjokolade så smører jeg det på nå. Ruller sammen deigen, kutter i like store biter, litt tykke, og setter dem tett i tett på et stekebrett.  Jeg pensler dem ikke før jeg setter de i ovnen. 

Steketid ca 8-15 minutter på 220 grader. Følg med 🙂

Jeg blander sammen melis og vann og har dette over når snurrene har kjølt seg litt ned, smaker helt nydelig. Hvis du har flere igjen dagen etter så ha den i mikroen i 10-30 sekunder så smaker de som nybakt igjen 😀 

Grytebrød uten elting

Dette brødet er kjempe enkelt å lage men har litt vente tid, derfor er brødet perfekt og lage kvelden i forveien.  Alt du trenger å gjøre er og blande alle ingredienser i en bolle, rører sammen og så skal du vente i 18 timer. Deretter skal det stekes i en gryte i ovnen, jeg har brukt denne ovale støpejernsgryten, og vips så har du et deilig luftig brød med deilig crisp skorpe. Brødet minner om de man får på koldtbord, sånne runde knasende deilige brød. Enklere enn dette blir det ikke 🙂

 

Brød uten elting

Prep Tid 1 day 6 hours
Cook Time 45 minutes

Du trenger

  • 600 gram hvetemel eller surdeigsmel
  • 1/2 ts tørr gjær
  • 1 ts sukker
  • 1,5 ts salt
  • 5 dl lunkent vann

Slik gjør du

  1. I en bolle har du i mel og salt
  2. Varm vannet til lunkent, mellom 3-40 grader og ha i gjær og sukker og rør kjapt rundt. La stå i 2-5 minutter, til det bobler og ha det så over i melblandingen
  3. Rør deigen sammen
  4. Dekk bollen med et håndkle og la stå på et lunt sted i 18-24 timer.
  5. Ha mel på bordet og velt deigen over. Deigen er ganske blaut.
  6. Velt sidene av deigen inn mot midten 3-4 ganger til du har en ball og ha den over i en gryte som tåler stekeovn. Se link over til den jeg har brukt.
  7. Strø litt mel over deigen og ha på lokket
  8. Stek på 230 grader med lokk på i 30 minutter, deretter tar du av lokket og steker videre i 10-15 minutter.
  9. Avkjøl på rist

Tips

Du kan blande alle de tørre ingrediensene i en bolle og så tilsette lunkent vann og blande i sammen i steden for å blande gjær,sukker og vann i sammen først.

Deilige kakemenn

Kakemenn hører julen til men det er ikke alle kakemenn som faller i min smak. Jeg liker disse aller aller best, litt tyggemotstand på utsiden og perfekt myke i midten. Jeg liker ikke sånn knasende harde kakemenn og heller ikke for myke kakemenn, disse er en perfekt mellomting som jeg er vant med fra min barndom. Så er det jo utrolig enkelt å lage deigen og kakene, og har man barn så er det artig for dem å male på kakene 🙂

kakemenn

Prep Tid 4 hours
Cook Time 8 minutes

Du trenger

  • 800 gram Hvetemel
  • 320 gram sukker
  • 1 ts hornsalt flat ts
  • 100 gram smør
  • 1,5 ts vaniljesukker
  • 10 dråper vanilje essens
  • 2,5-3 dl melk

Slik gjør du

  1. Ha alt det tørre,mel (spar litt av melet til kjevling), sukker, hornsalt og vaniljesukker, i en bolle og bland det godt i sammen.
  2. Smelt smøret i en gryte
  3. Ha melk og vaniljedråper over i det smeltede smøret
  4. Hell melk og smør blandingen i det tørre og bland godt i sammen med hendene eller i en mikser, til du har en god og glatt deig.
  5. Sett deigen i kjøleskapet i minimum 2 timer
  6. Del deigen i 2 eller 4 og elt deigen godt med litt mel før du kjevler deigen ut til ca 1/2 cm tykkelse
  7. Ha mel under deigen før du kjevler så den ikke henger seg fast i arbeidsflaten
  8. Stikk ut figurer, ha dem på et stekebrett med bakepapir og stek på 170-180 grader i 7-9 minutter.
  9. Kakene skal være lyse på toppen og med lys brunfarge på undersiden
  10. Avkjøl og la barna male dem med konditorfarge eller matfarger.
  11. Oppbevares i en tett boks.

Tips

Kakemenn kan også dyppes i sjokolade eller pyntes med kakepynt limt fast av litt melis glasur.