Beinløse fugler

Jeg var sent i tenårene når jeg første gang innså at pappa ikke hadde tullet med meg alle disse årene når han fortalte at vi skulle ha beinløse fugler til middag.

1

2

3

Beinløse fugler

Serveres med brunsaus, se link til oppskrift nederst
Prep Tid 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4
Author Spiselise.no

Du trenger

Beinløse fugler

  • 500 gram kjøttdeig av storfe
  • 1/2 ss salt
  • 1 1/4 ss potetmel
  • ca 4 dl melk
  • 1/2 ts pepper
  • 1/2 ts tilsammen av ingefær og muskat

Fyll

  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts pepper
  • 1/4 ts ingefær
  • 1/4 ts nellik
  • Krydderne blandes sammen i en bolle og settes til siden
  • 100-150 gram bacon i små terninger stekt. Settes til side

Slik gjør du

  1. Ha kjøttdeigen i en bolle.
  2. Spe med 1-2 ss melk om gangen. Rør melken godt inn så deigen blir seig igjen før du sper enda mer. Bruk hendene eller en stor skje.
  3. Når du har blandet inn halvparte av melken kan du spe med dobbelt så mye hver gang.
  4. Rør så inn krydder og potetmel
  5. Ha vann på en stekefjøl og fordel farsen utover til en firkant (deigen skal være ganske bløt/myk)
  6. Del den i 10 ca like store avlange stykker
  7. Strø på krydderblandingen og legg en stripe med bacon midt på hvert stykke
  8. Rull stykkene sammen og glatt dem til i ender og skjøter med hendene .
  9. Brun rullene pent helt rundt.
  10. Legg rullene over i brun saus og la småkoke i ca 20 minutter.
  11. Serveres hele i sausen med poteter, makaroni (valgfritt) og grønnsaker
  12. Saftig og smaksrikt

Entrecote og Potetskiver med bacon, cheddar og Mozarella ost

Disse potetskivene er himmelsk gode, og passer og servere til Biff eller de kan spises alene som de er. Det er kjempe lett og lage. De smaker som små munnfuller Idaho pleasure om du har smakt det. Så disse bare må du prøve en dag 🙂 Her får du oppskriften på Entrecote servert med potetskiver, sopp og paprika stuing og stekt tomat.

1c

2c

5c

3c

4c

Entrecote og potetskiver med bacon og soppstuing

Servings 2

Du trenger

Potetskiver

  • 2 -3 store poteter
  • 150 gram bacon i terninger
  • en liten vårløk
  • Revet cheddar og Mozarella ost
  • Salt og pepper
  • Litt olje
  • Litt rømme

Biff og tomat

  • 1 pr stk

Sopp og paprika stuing

  • 100-200 gram aroma sopp
  • en halv rød grønn og orange paprika (kan bare bruke en farge, men jeg synes det blir fint med alle tre)
  • Litt smør og olje
  • salt og pepper
  • en skvett fløte 1/2 - 1 dl

Slik gjør du

Potetskiver

  1. Forvarm stekeovnen til 220 grader
  2. Vask og tørk potetene
  3. kle en form eller langpanne med bakepapir og ha over litt olje og salt
  4. Kutt av endene på poteten, og kutt i skiver som er rundt 1,5 cm tykke, jevn tykkelse på alle skivene er en fordel.
  5. Legg potetskivene i formen og ha over salt og pepper
  6. Stek i ovnen i 15 minutter
  7. Mens potetene steker kan du steke bacon, finhakke vårløk og blande revet mozarella og cheddar ost.
  8. Når potetene har stått i 15 minutter tar du de ut av ovnen og snur alle potetskivene.
  9. Stekes videre i 15 minutter eller til de er fine og brune
  10. Stikk en kniv  i en av potetene for å kjenne om de er gjennomstekt, stek litt lenger om det trengs.
  11. Når potetene er klare tar du de ut, legg litt bacon på alle potetskivene.
  12. Strø over litt vårløk
  13. Ha så over revet ost
  14. Stekes i 5 minutter, eller til osten er smeltet.
  15. Ta ut av ovnen, ha på en liten dæsj rømme og de er klare til å nytes 🙂
  16. Arb og steketid : ca 45-55 minutter

Biff

  1. Stek som du ønsker - ift steking av biff så bruker jeg 2-4-6 regelen om biffen er 2-3 cm tykk
  2. Rå - 2 minutter på hver side , hvile i 2 minutter
  3. medium - 4 minutter på hver side, hvile 4 minutter
  4. Gjennomstekt - 6 minutter på hver side og hvile 6 minutter
  5. Arb og steketid: maks 18 minutter, kommer an på hvor godt stekt biffen skal være 🙂

Tomat

  1. Ha en halv tomat pr person, stek i pannen sammen med biffen og ha litt salt og pepper på.
  2. Arb og steketid: ca 10 minutter

Sopp og paprikastuing

  1. Ha smør og litt olje i en gryte eller panne
  2. Ha soppen oppi og surr mens du rører jevnlig 2-3 minutter
  3. Ha i paprika og la surre mens du rører jevnlig 3-4 minutter
  4. Ha oppi fløte og litt salt og pepper
  5. La surre videre i 3-4 minutter til fløten har blitt god og kremete rundt grønnsakene.
  6. Arb og steke tid: ca 10 minutte