Krempai med blåbærbunn fra Nordontario

Denne krempaien fra Nordontario er en av mine favoritter, spesielt nå som vi går mot varmere tider. Den er frisk, søt og nærmest smelter i munnen. Så er den utrolig enkel å lage og ingen steketid har den heller. Her har jeg brukt blåbær, men man kan også bruke bringebær, bjørnebær, jordbær osv. Man kan også bruke fyllet til å lage ostekake. Nå er denne kaken laget med kjøpeblåbær, Cevita sine, det er veldig godt men med Norske blåbær rett fra skogen så blir den selvsagt enda bedre og nærmest uslåelig 🙂

Du trenger:IMG_6294

  • 1 -1,5 ss smør, romtemperert
  • 5 dl friske blåbær
  • 113 gram sukker
  • 1 ss gelatin pulver
  • 1,6 dl kremfløte
  • 1 egg
  • 375 g naturelle kremost, romptemperert ( = 3 bokser tine kremost naturelle)
  • Melis og blåbærsaus eller syltetøy til topping ved servering.

1

Slik gjør du:

  1. Bruk en rund paiform eller kakeform på 23 cm. Smør bunnen av formen med smøret.
  2. Tilsett 3,7 dl av blåbærene i bunnen av formen, dytt dem forsiktig ned i smøret.
  3. Dryss 2 ss sukker over blåbærbunnen. Sett til side.

2

  1. I en gryte har du i 0.8 dl kremfløte. Dryss over gelatinen og bland godt.
  2. Tilsett egg og resten av sukkeret og rør godt.
  3. Ha gryten over på en middelsvarm plate og rør hele tiden til det begynner å tykne og kommer til oppkok. Sett til siden.
  4. Ha kremost i en bolle og miks på høy hastighet et par minutter til det er jevnt.
  5. Tilsett sakte gelatinblandingen mens du visper, tilsett litt og litt i en tynn stråle. ( blandingen er varm og tar du for mye på engang så smelter kremosten og du får en veldig tynn suppe)
  6. Når hele gelatinblandingen er tilsatt misker du godt 1-2 minutter.
  7. I en annen bolle pisker du resten av fløten til stivpisket krem.
  8. Fold kremen inn i kremosten.
  9. Hell blandingen over blåbærbunnen og sett i kjøleskapet 2-4 timer til kremen har stivnet.

3

  1. Pynt med resten av blåbærene og et lite grønt blad om du har ( her brukte jeg et korianderblad i mangel på noe mer passende 😛 )
  2. Ha over litt blåbærsaus/syltetøy og litt melis på kakestykkene ved servering

4

#krempai #blåbærkrempai #blåbærkake

Vær den første til å kommentere

Legg inn en kommentar