Slik gjør du

Kjeks

1. Rør mykt smør og sukker hvitt og luftig
2. rør egget godt inn i deigen
3. Sikt over det tørre og elt lett til deigen er fast
4. legg deigen i gladpack og sett kjølig 1-2 timer
5. Forvarm stekeovnen til 200 grader
6. Kjevle ut deigen, kjevle den med gladpack over og under så slipper du mel
7. Stikk ut ønsket figur, deretter stikker du ut figuren i midten
8. Du trenger 3 kjeks med lik utskjæring for å lage 1 kjeks
9. Hvis du ønsker kan du smøre lokket på kjeksen ( det som skal være toppen) med egg og ha på svensk perlesukker (svensk perlesukker forblir hvit etter steking det gjør ikke den norske)
10. Stek kjeksene midt i ovnen i ca 10-12 minutter men følg med, ta dem ut når de begynner å bli lysebrune i kantene
11. Avkjøl kjeksene på rist

Glassvindu

1. Bland sukker, vann og sirup i en gryte, ha i et sukkertermometer.
2. La koke på middelsvarme til temperaturen er 150 grader (ikke høyere!)
3. Ta av sukkerlaken og hell over i en mugge eller noe som er enkelt å helle i fra MEN som tåler høy varme!! (hvis du ønsker farge på glasset kan du ha denne oppi nå)
4. Legg kjeksene du skal ha vindu i oppå et folieark, prøv å hold folien så rett,fin og strøken som mulig for å få jevnt vindu uten merker.
5. Du skal nå ha sukkerlaken over i hullet på kjeksene, men kun på 2 av kjeksene pr kake (2 av 3) kjeksen som skal være i bunn og på toppen skal ha glassvindu.
6. La stivne før du monterer

Sette sammen

1. Legg bunnkjeksen opp ned, ha på melis langs kanten og legg kjeksen uten glassvindu oppå.
2. Ha ønsket strøssel/pynt i midten av kjeksen, ha så melisglasur langs kanten å lim på lokket.
3. La tørke noen minutter, så er det bare å la ungene leke seg :)