Bananmuffins med sjokolade

Disse saftige muffinsene er perfekte når du har noen brune bananer som snart er overmodne. Raskt og enkelt å lage og smaker helt nydelig.

Bananmuffins med sjokolade

Saftige og deilige

Course Dessert
Prep Tid 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 12

Ingredienser

  • 3 stk egg
  • 150 gram Sukker
  • 1,5 ts vaniljesukker
  • 130 gram smør smelt og avkjøl
  • 200 gram hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 2 stk modne bananer
  • 100 gram mørk sjokolade

Fremgangsmåte

  1. Smelt smør og avkjøl til minimum lunkent

  2. Pisk egg, sukker og vaniljesukker til eggedosis (lys og luftig)

  3. Bland mel og bakepulver, mos bananene og hakk opp sjokoladen

  4. Bland det tørre, bananer, smør og sjokoladen rolig inn i eggedosisen

  5. Ha 12 muffinsformer på et stekebrett/muffinsbrett og fyll litt over halvfult i formene

  6. Stekes på 200 grader i 17-20 min

  7. Server som de er eller ha på litt sjokolade eller melis glasur

Hjemmelaget Fondant til pynting av kaker

Fondant er ofte brukt til å pynte kaker til bursdag, dåp og bryllup.  Fondant er ganske enkelt å lage selv, litt klissete men absolutt verdt jobben. Så kan du enkelt få den fargen og mengden du trenger til kaken din. Og så er det bare å bruke fantasien og pynte i vei 🙂

Oppskriften på fondant finner du i bunnen av dette innlegget

Her er noen av kakene jeg har pyntet med hjemmelaget fondant 

Fondant til kaker

Marshmallow fondant

Du trenger

  • 225 gram marshmallow
  • 1 1/2 ss vann
  • 450 gram melis
  • flott matfett til å smøre hender og arbeidsbenk
  • matfarge/paste

Slik gjør du

  1. Ha marshmallow i en bolle som tåler mikrobølgeovn. Har du ikke micro kan du bruke en gryte.
  2. tilsett vannet, sett i microen i 30 sekunder, ta ut bollen og rør rundt. Gjenta prosessen minst 3 ganger eller til marshmallowen er helt smeltet uten klumper. Skal være litt puffy i konsistensen.
  3. Tilsett så meliset, litt over halvparten, rør godt.
  4. Ha melis på borden og legg deigen oppå, ha melis oppå deigen og kna det inn. Her er det lurt å smøre hendene godt med flott matfett så ikke fingrene henger fast i deigen.
  5. Kna og elt inn melis etter behov til du har en elastisk fin deig. Blir den for fuktig tilsett mer melis, blir den for tørr kna inn mer matfett.
  6. Smør deigen inn med Flott matfett, pakk den godt og tett i to lag med gladpack eller legg den i en ziplock pose
  7. Oppbevar i kjøleskap eller på benken, de sier at minst 24 timer gir den beste fondanten. Men noen sier 8 timer og noen sier 1 timer. Jeg brukte min etter to timer og det fungerte kjempefint.

Tips

Hvis fondanten er veldig hard når du skal kjevle ut kan du hive den i mikroen 5 sekunder for å myke den opp litt. Det er bare å tilsette matfarge om du ønsker farge på fondanten. Kna deigen godt opp før bruk

Kokos og Sitron kake

Enkel, frisk og god formkake med deilig sitron og kokos smak. Perfekt å servere når man har kaffe gjester på besøk.

Kokos og sitronkake

Prep Tid 10 minutes
Cook Time 45 minutes

Du trenger

  • 3 egg
  • 2,5 dl sukker
  • 3,5-4 dl hvetemel
  • 1,5 ts vaniljeessens
  • 1,5 ts bakepulver
  • 100 gram smør
  • 2 dl kokosmasse
  • 1 stk sitron
  • 3 dl Vanilje kesam

Glasur

  • Melis
  • litt sitronsaft
  • vann

Pynt

  • Rist litt revet kokos i en panne avkjøl å strø over melisglasuren på kaka.

Slik gjør du

  1. Forvarm stekeovnen til 175 grader
  2. Smelt smøret og avkjøl
  3. Pisk egg og sukker til eggedosis, ca 5 minutter
  4. Riv sitronskrall og press ut saften av sitronen
  5. I eggdosisen tilsetter du nå smeltet smør, sitronskall og saft og kesam og blander forsiktig inn.
  6. Bland det tørre, mel, vaniljesukker,bakepulver og kokos og vend det forsiktig inn i eggedosisen.
  7. Smør en rund form på 24-26 cm med smør og strø over revet kokos, pass på å ha koks på kantene av formen også
  8. Hell i røren og stek kaken nederst i ovnen i 40-45 minutter, sjekk med en tynn pinne at den er ferdig, hvis pinnen kommer ut tørr er den klar.
  9. Avkjøl kaken , ha på melisglasur og pynt med ristet kokos eller sitron konfetti.

Nydelig Eplekake

Eplekake hører virkelig denne årstiden til hvor man kan få tak i deilige Norske epler. Denne eplekaken er så enkel og utrolig god, elsket av store og små her i huset 🙂 
Her har du noen flere deilige saker man kan lage med epler:

Eplekake

Prep Tid 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes

Ingredienser

  • 250 gram smør romtemperert
  • 250 gram sukker
  • 4 egg romtempererte
  • 250 gram hvetemel
  • 1,5 ts bakepulver
  • 1,5 ts vaniljesukker
  • 2 ss sitronsaft
  • 4 epler
  • 50 gram mandler

Sukkerstrø

  • 2 ss sukker
  • 1 ss kanel

Slik gjør du

  1. Sett stekeovnen på 190-200 grader
  2. Bland kaldt vann og sitronsaft i en bolle
  3. Del eplene i to halvdeler, ta ut skrotten og kutt eplene i skiver, legg dem i sitronvannet mens du klargjør deigen
  4. Miks smør og sukker hvitt og luftig i en kjøkkenmaskin ca 5 minutter
  5. tilsett ett og ett egg, miks godt mellom hvert egg (1 min mellom hvert egg ca )
  6. Sikt mel,bakepulver og vaniljesukker i en bolle
  7. tilsett melblanding i smørblanding og bland til melet er helt blandet inn
  8. Ha røren i en liten rund eller firkantet form, 20*20 cm sånn ca
  9. Legg epleskivene tett i tett oppå kaken i ønsket mønster
  10. Strø over sukker og kanel blandingen, du trenger ikke bruke alt om du ikke vil
  11. Grovhakk mandlene og strø dem over
  12. Stekes midt i ovnen i 40-50 minutter
  13. Stikk med en pinne i midten for å se om den er ferdig stekt

Tips

Serveres lunken, gjerne med litt pisket krem eller vaniljeis 🙂
Synes du kaken begynner å bli for mørk på toppen kan du legge over litt folie de siste minuttene

Rabarbra og Bringebær krispy smuldrekake

Denne retten er helt perfekt nå i rabarbra og bringebær sesongen. Den er så enkel å lage men smaker helt himmelsk. En perfekt blanding av syrlig, søtt og krispy. Anbefales virkelig på det varmeste. Server den lunken med søt pisket krem eller en deilig vaniljeis. En sikker vinner i enhver anledning 🙂

Rabarbra og bringebær krisp

Bruk en ildfast form på 22-24 cm
Prep Tid 10 minutes
Cook Time 1 hour 40 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings 5
Author Spiselise.no

Du trenger

Sirup

  • 1,2 dl vann
  • 100 gram sukker
  • 1/2 ts vanilje essens
  • 1 ss maizenamel hvit

Deigen

  • 110 gram hvetemel
  • 110 gram mykt smør
  • 110 gram store havregryn
  • 180 gram brunt sukker
  • 1 ts kanel
  • 2 mellomstore rabarbra ca 250 gram
  • 3 dl bringebær ferske

Slik gjør du

  1. Forvarm stekeovnen til 175 grader

Sirup

  1. ha vann, sukker og maizena i en gryte og kok opp på middelsvarme.
  2. Rør med jevne mellomrom, når den begynner å tykne kan du sette den til siden og tilsette vaniljen.Rør godt å la stå.

Deigen

  1. Ha alt det tørre i en bolle
  2. Tilsett mykt smør i terninger og smuldre smøret inn i deigen til deigen er blitt smuldrete
  3. Kutt rabarbraen i små biter
  4. Ha halvparten av deigen i bunnen av en ildfast form. trykk den forsiktig ned så det blir litt kompakt
  5. Fordel rabarbraen over deigen, og fordel så bringebærene over
  6. Hell nå over sirupen jevnt fordelt over fyllet
  7. Ha resten av deigen over fyllet
  8. Stekes nest nederst i ovnen på 175 grader i 50-60 minutter.
  9. Følg med underveis, synes du toppingen begynner å bli mørk kan du legge litt aluminiumsfolie over toppen så den ikke blir brent/for mørk.
  10. La avkjøle 30 minutter før servering.¨
  11. Server med nypisket krem eller en deilig vaniljeis.

Tips

Tips:
Den er veldig god kald også å holder seg fint i kjøleskapet 2-3 dager.